YARIŞMA KURALLARI

YARIŞMA KURALLARI

1. Her üniversite adına 1 ekip katılabilecek olup yarışma ekibini oluşturan öğrenciler Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü ile Aşçılık, Pastacılık ve Ekmekçilik programlarından oluşabilir.
2. Yarışma 2 oturumda yapılacak olup, her oturumda 5 ekip yarışacaktır. Her ekip 3 öğrenciden oluşmalıdır.
3. Yarışma ekibi, Karaman yöresel mutfağına özgü başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan üç tabaklık bir menü sunmalıdır. 
4. Aynı menü toplamda 2 adet hazırlanmalıdır. Menülerden biri teşhir olarak fotoğraflanmak üzere, bir tanesi de jüriye tadım ve puanlama için sunulmalıdır.
5. Yarışma süresi ön hazırlık ve temizlik dahil 90 dakikadır.
6. Yarışma ekibi, yarışma esnasında ihtiyaç duyacağı tüm gıda malzemelerini ve ekipmanları (bıçak, tencere, tabak vb.) kendileri getirmelidir.
7. Ekipler sunacakları tabakların standart reçetelerini 2 nüsha şeklinde fotoğraflı ve yazılı olarak yanlarında getirmelidir.
8. Yarışmanın yapılacağı mutfakta mermer tezgah, ocak, fırın, buzdolabı ve derin dondurucu bulunmaktadır.

DEĞERLENDİRME KRİTERLERİ