Gıda Tekolojisi öğrencisi Ayşegül KARADAĞ ve Dr. Öğr. Üyesi Süleyman GÖKMEN tarafından yapılan  2209 A  projesinden elde edilen "The effect of different applicationson marinated turkey drumstick meat, How sous vide cooking and ultrasound influence technological, microstructural, and sensory characteristics" makale çalışması SCI indeksinde taranan Fleischwirtschaft dergisinde  yayınlanmıştır.

https://www.researchgate.net/profile/Sueleyman-Goekmen/publication/378671129_marinatedturkeydrumstickmeat/links/65e32113adf2362b6367ffa7/marinatedturkeydrumstickmeat.pdf

Okunma sayısı: 392 kez okundu