Öğretim Elemanlarımızdan Dr. Öğr. Üyesi Süleyman GÖKMEN'in "The impact of plant proteases and sous vide technology on quality characteristics of meat" isimli makalesi Q2 çeyreklik dilimindeki Journal of Food Science and Technology dergisinde yayınlanmıştır.
https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-024-06151-5
Okunma Sayısı: 39