Bölümümüz  öğretim üyesi Doç. Dr. Süleyman GÖKMEN, iki ayrı COST Action projesinin çalışma grubuna kabul edildi.

 

Doç. Dr. Gökmen, gıda kaybı ve israfının önlenmesinden sürdürülebilir lif teknolojilerine kadar uzanan geniş bir yelpazede uluslararası iş birliklerinde görev alacak.

 

COST Action CA22134 – Sürdürülebilir Tarımsal Gıda Kaybı ve İsrafı Ağı

 

Bu aksiyon kapsamında Doç. Dr. Gökmen, iki çalışma grubunda yer almaktadır:

1. Çalışma Grubu: Gıda Kaybı ve İsrafının Önlenmesi (Prevention of food loss and food waste)

3. Çalışma Grubu: Gıda Kaybı ve İsrafının Ölçümü (Quantification of food loss and food waste)

 

Proje; gıda kaybı ve israfının azaltılması, ölçülebilir stratejiler geliştirilmesi ve sürdürülebilir gıda sistemlerinin oluşturulmasını hedefliyor.

 

COST Action CA24111 – ENFiber: Gıda İşleme Atıklarının Sürdürülebilir Liflere Dönüştürülmesi

 

Bu aksiyon kapsamında Doç. Dr.Gökmen, iki çalışma grubunda daha görev almaktadır:

 

-5. Çalışma Grubu:Sürdürülebilirlik, Mevzuat Uyumu ve Ticarileştirme (Sustainability, Regulatory Compliance, and Commercialization)

-6. Çalışma Grubu: Ürün Geliştirme ve Endüstriyel Uygulama *(Product Development and Industrial Application)

 

ENFiber projesi; gıda işleme atıklarının (meyve posası, patates kabuğu, peynir altı suyu gibi) yüksek katma değerli, fonksiyonel liflere dönüştürülmesini ve döngüsel biyoekonomi modelini amaçlıyor.

 

Bilimsel Katkı ve Hedefler

 

Gıda mühendisliği alanındaki on yılı aşkın deneyimiyle daha önce infrared, UV-C, vakum ve mikrodalga plazma gibi geleneksel olmayan ısıl teknolojiler*üzerine çalışan Doç. Dr. Gökmen, bu projelerde özellikle:

 

- Gıda raf ömrünü uzatarak israfı önleme,

- Atık gıdaların fonksiyonel liflere dönüştürülmesi,

- Helal ve güvenlik mevzuatına uygun endüstriyel ölçeklenebilirlik,

- Döngüsel ekonomi ve sürdürülebilirlik stratejileri

 

konularında uluslararası iş birliklerine katkı sağlayacak.

 

Doç. Dr. Gökmen, bu çalışma grupları kapsamında KMÜ’nün gıda bilimi ve sürdürülebilirlik alanındaki uluslararası görünürlüğünü artırmayı hedeflemektedir.