“Gastroşehir” Serisi ile Hatay ve Mersin’in Mutfak Kültürü Bilimsel Olarak Ele Alındı''

Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulumuz öğretim üyesi Abdullah Badem’in editörlüğünde yayımlanan iki yeni kitapta, Türkiye’nin önemli gastronomi şehirlerinden Hatay ve Mersin’in mutfak kültürü bilimsel bir bakış açısıyla incelendi. Bilimsel yöntemlerle elde edilen verilerin tartışılarak kaleme alındığı çalışmalar, şehir mutfak kültürleri üzerine birbirini tamamlayan nitelikte olduğundan “Gastroşehir” başlığı altında bir araya getirildi.

“Gastroşehir: Hatay Mutfak Kültürü” adlı kitapta, Çağtay Akbıyık’ın yüksek lisans tezinden yararlanılarak Hatay mutfak kültürüne dair kapsamlı veriler değerlendirildi.
“Gastroşehir: Mersin Sokak Lezzetleri” kitabında ise Ergin Fidan’ın tez çalışmasından elde edilen bilimsel bulgular temel alınarak Mersin’in özgün sokak lezzetleri ele alındı.

Her iki çalışma da, Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulumuz öğretim üyesi Abdullah Badem’in yürüttüğü editörlük sürecinde, tez verilerinin kitap formatına uyarlanmasıyla şekillendirildi. Ayrıca ilgili şehirlerde faaliyet gösteren kamu kurumlarından tarihî, turistik ve kültürel bilgiler alınarak eserler zenginleştirildi. Elde edilen bilgi, belge ve fotoğraflarla desteklenen kitaplarda, şehirlerin mutfak kültürü Türk mutfağının genel hatlarıyla ilişkilendirilerek yalın, anlaşılır ve akademik bir dille okuyucuya sunuldu.

Hazırlanan bu eserlerin, akademik camiaya, Hatay ve Mersin halkına ve genel olarak Türk mutfak kültürüne katkı sağlaması hedefleniyor.