Gastronomi ve Mutfak Sanatları 3. sınıf öğrencileri, Temel Pastacılık ve Ekmekçilik dersi kapsamında Işıkoğulları Pastanesine kapsamlı bir teknik gezi gerçekleştirdi. Öğrenciler, pastanenin üretim alanlarında baklava ve yaş pasta yapım süreçlerini tüm detaylarıyla inceleme fırsatı buldu. Hamur hazırlama, açma teknikleri, şerbet dengesi, katlama yöntemleri, krema üretimi ve süsleme aşamaları gibi profesyonel uygulamalar yerinde gözlemlendi.

Ayrıca ustalar tarafından gerçekleştirilen pratik gösterimler sayesinde öğrenciler, hem geleneksel hem de modern pastacılık tekniklerinin işleyişini deneyimleyerek öğrenme şansı elde etti. Sektörün üretim disiplini, hijyen kuralları ve zaman yönetimi gibi önemli noktalar da gezi kapsamında vurgulandı. Bu teknik gezi, öğrencilerin teorik bilgilerini uygulamalı örneklerle pekiştirmesine ve mesleki farkındalıklarını artırmasına önemli katkı sağlamıştır.