Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından “Profesyonel Mutfaklarda Bıçak Eğitimi” semineri gerçekleştirilmiştir. Eğitim kapsamında mutfak profesyonelleri için kritik öneme sahip olan bıçak türleri, kullanım amaçları, kesme teknikleri, bıçak güvenliği ve bakım süreçleri üzerine kapsamlı bilgiler sunulmuştur. Katılımcılar, hem teorik hem de uygulamalı örnekler üzerinden profesyonel mutfaklarda doğru bıçak kullanımının verimlilik, hız, ürün kalitesi ve iş güvenliği açısından taşıdığı önemi ayrıntılı olarak inceleme fırsatı bulmuştur. Seminer, öğrencilerin mesleki yetkinliklerini geliştirmeyi ve sektörde ihtiyaç duyulan temel becerilerden biri olan bıçak hakimiyetine ilişkin farkındalıklarını artırmayı amaçlamıştır. Bu yönüyle etkinlik, gastronomi eğitiminin uygulama temelli yaklaşımını destekleyen önemli bir akademik çalışma niteliği taşımaktadır.